本网讯（记者 刘唯 戴金栋 通讯员 陈璐）连日来，北仑区市场监督管理局执法人员组织开展了“年夜饭”专项检查，对区内40家承接“年夜饭”服务的餐饮单位进行了监督检查，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，严防食品安全事件发生。

　　在福瑞祥餐饮店内，丰富而新鲜的海鲜、肉类等食材被一一摆放在选菜区，厨师们也早早忙碌上了，备菜、切菜、炒菜，井然有序。“我们今年的年夜饭预订情况，总体来讲还是回归的比较不错的，但是跟往年比起来，还是有一点点差距。”福瑞祥餐饮负责人谢立克告诉记者，在大年三十除夕夜这天的预订量还是可观的，共预订出了二十桌年夜饭，预订数到达90%以上，“后疫情时代，年夜饭也是我们着重要做的一个生意，较往年，我们投入更多的人力跟物力，去保障好食品卫生和食品安全这方面的工作落实到位。”谢立克说到。

　　在检查过程中，执法人员细致查看了该餐饮店的选菜区，指导店内工作人员张贴好反对食品浪费的告示。在后厨，重点查看了冷菜备菜区，详细询问了食材制作准备时间、紫外线灯消杀频率等，并对厨房内的食品加工过程、设备设施运行、厨房环境卫生、食品原料等情况进行了检查。

　　随后，执法人员来到丽筠酒店，重点对其供餐能力进行审核，详细了解了丽筠酒店目前的预订桌数、就餐人数、酒店最大供应量和应急预案等信息，对许可资质、食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康等进行全要素检查，并提醒酒店餐饮相关负责人要加强自我管理，严格遵守《食品安全法》、《反食品浪费法》及相关法律法规，严禁超负荷接待，规范食品安全“两员”配备和落实“日排查、周管控、月调度”工作制度，加强食品安全管理，确保消费者饮食安全。

　　“本次年夜饭专项检查行动整体情况较好。通过专项检查，进一步强化企业落实主体责任，规范餐饮服务经营行为，消除食品安全的隐患，防止食品安全事故的发生，营造一个安全放心的年夜饭消费环境，全力保障全区人民度过一个欢乐祥和的春节。”北仑区市场监督管理局大碶所副所长卢尚东说。