本网记者 刘唯 成百舸 严武意

　　近日，记者来到富邦世纪商业广场，看到不少就餐场所的粗加工、烹饪间、洗消间、专间等点位都安装了摄像头，全方位、多角度展示后厨的工作情况和工作环境，同时在店铺外也安装了电子显示屏，消费者可以通过显示屏，对餐饮单位后厨进行实时动态查看，实现店内环境透明化。

　　“‘阳光厨房’的建设，有助于我们加强内部管理，助力商圈打造一个放心安心的消费环境，让消费者吃得放心、用得放心。”富邦世纪商业广场企划副经理胡双说。

　　据了解，除了线下的“阳光厨房”建设，2020年，区市场监管局还联合饿了么、美团外卖等第三方网络订餐平台，创新打造网上“阳光厨房”外卖专区，以视频直播的形式，将餐饮单位的后厨操作情况进行集中展示，消费者通过手机可以全程监控食品制作环节，实现网络餐饮透明消费、放心消费。目前，北仑已有1464家餐饮单位入驻该板块，并将逐步实现全域覆盖。

　　“我们加入了美团、饿了么的阳光厨房版块，以及“浙食安”网上阳光厨房，这对我们的帮助还是很大的，顾客在点餐时，能直观地看到我们后厨的操作以及卫生情况，让顾客更加放心，也更愿意选择我们。”一商家表示。

　　线上线下协同发展让餐饮后厨更好地实现了“阳光化”。据了解，以“阳光厨房”为契机，区市场监管局全面推行包括外卖封签使用，公筷公勺使用，反对食品浪费、提倡光盘行动，“一店一码+N”等六大举措，全方面打造“阳光餐饮”。

　　“实现入网餐饮单位的后厨透明化、监管实时化，能够督促企业加强自律，提升餐饮综合体的整体食品安全水平，构建一个政府监管、企业自律、公众参与、媒体监督的社会共治的食品安全综合体系。下一步，我们将以数字化赋能为契机，重点打造阳光餐饮综合体，对于违规的操作，可以通过线上督促和线下执法的方式，保障市民‘舌尖上的安全’。”区市场监管局食品经营监管科科长谢益莉说。