粽子应该是甜的还是咸的？各地各人喜好不同，而宁波老味道的粽子是碱水味的！

箬壳碱水粽是宁波独有的美食。素手洗净箬壳和糯米后，在糯米中加入适量碱水，搅拌均匀。用箬壳，也就是竹子生长中笋变竹的过程中脱落的皮，包裹好糯米。

评价一个好粽子的标准有：绑绳结实、米不外漏、四角分明、整体美观。加了碱水的粽子外表晶莹剔透，不但吃着不腻还清香扑鼻。蘸上白糖的碱水粽，就是宁波人记忆中端午的味道。