人间烟火气，最抚凡人心。每年春节期间,总有那么一群人坚守在工作岗位，只为让更多的人吃上一顿团圆饭。福瑞祥乡土味道的厨师长姜平就是其中一员。
姜平，四川达州人，自19岁工作以来，他已经在灶台边忙碌了近20个年头，专攻宁波本帮菜，尤其擅长烹饪小海鲜，自2013年来到北仑后，先后在碧秀山庄、北仑滕头东方恬园生态酒店等本地知名餐饮企业就职。

大年初五早上9点，记者来到位于宝山路上的福瑞祥乡土味道采访时，姜平已经开始了一天的忙碌。总结前一天的工作、查看早上采购的食材、考虑食材的搭配、调度人员切配准备、确认提前预订客人数量和菜单……看到灶上的忙不过来时，他还要亲自上灶。
姜师傅告诉记者，作为厨师长，平时他已经很少上灶了。“但今年春节有点特殊，响应就地过年的号召，留在北仑过年的人多了，来店里用餐的人也多了，难免有忙不过来的时候。”
他说，这几天日流水至少比往年同期上涨了30%-40%。大年初一中午那顿最为忙碌，大堂、包厢都预定满了，厨房更加忙得不可开交，“一餐饭下来，跟打了一场大仗一样，每个岗位上的工作人员都是连轴转，大冬天的愣是忙得背部出汗。”
自从选择了做餐饮，姜平就没有和家人吃过一顿年夜饭。“头两年最难熬，往后慢慢就习惯这种工作状态。”现如今北仑早已经成了他第二个家，他在北仑遇见了他的妻子，有了孩子，还在这里买了房。”这两年还把家里老人接了过来，忙碌以后还能过个团圆年。”

2020年岁首肆虐的疫情给了餐饮人沉重一击，也让姜平格外珍视如今的忙碌。当时厨房没有了烟火，街道不见了喜庆，他这个从业近20多年的老师傅也曾感觉到迷茫、彷徨，“初一全面关店，原本预定好的食材做不了了，就只能等着过期，损失巨大，更糟糕的是你也不知道这个疫情会怎么发展，什么时候才能再次开工。”
好在随着疫情防控的好转，餐厅迎来了复工，所有人齐心协力，想方设法生存下去。原本只做堂食的福瑞祥开始尝试做外卖、工作团餐、社区团餐，生意一点点恢复，并最终在岁末年初迎来爆发。
“今年终于把去年的年味补回来了。”姜平笑着说，红火的开年生意让他坚信，今年一定会过得忙碌又充实。

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